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传统工艺-----洗马林纯手工浆水豆腐_ _历史文化_万全县广播电视网
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  作者:万全广电       发表日期:2018年1月15日  共浏览16884 次      字体颜色:    【字体:放大 正常 缩小】 
 
传统工艺-----洗马林纯手工浆水豆腐


浆水豆腐以营养价值高、富含氨基酸、蛋白质和十余种矿物元素,被人们冠有“植物肉”的美誉。

洗马林王万军的浆水豆腐,是传统工艺制作,点豆腐用的是浆水,不含化学凝固剂,在他的豆腐坊里有一个浆水坛子,老王用大勺子舀出浆水,慢慢倒进盛着豆浆的缸里,边倒边用小勺搅动,豆浆一遇见浆水,很快就有白花花的豆花出现。


 






浆水点豆腐

这是豆腐的雏形,将其盛出,打包做成包袱状,随后装压杠,在包袱上盖上压石,将多余水分挤压出来,直至豆腐成型。全程没有化学物质的污染,所有工序都遵循和继承古老手法,做出的豆腐原汁原味,清香可口,深受人们的喜爱。老王夫妻二人从早上四点起床,一整天也只能做四块豆腐,慢工出细活,他家的豆腐根本不用推出去卖,每天在家里豆腐就被抢光了,供不应求。


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